Le corps humain est un ensemble complexe de systèmes agissant de concert pour son parfait fonctionnement et de milliards de cellules formant les différents tissus. Chaque organisme est un Univers à lui tout seul et comme l’Univers il est régit par certaines lois.

Les lois régissant le corps :

Elles sont au nombre de quatre :

• la respiration,
• l’alimentation,
• le repos,
• l’élimination.

Lorsque ces quatre lois sont respectées, nos cellules peuvent vibrer (cliquer ici ) et nous relier à la longueur d’onde la plus élevée nous permettant d’expérimenter la santé, la joie, l’abondance, la créativité, l’amour, la paix…

Le Vivant

Notre corps est vivant, nous faisons partie intégrante du Vivant alors quoi de mieux pour le nourrir que du vivant ? Malheureusement nous avons été habitué à nous nourrir d’aliments peu porteur de vie.

Irène Grosjean définit un aliment vivant comme étant « un élément animé par l’intelligence de la vie. En fonction de quoi, il naît, il pousse, il grandit, il meurt, se décompose et redonne ses éléments à la terre que celle-ci absorbera, transformera et utilisera pour que la vie continue« .

Le XXème siècle a profondément modifié nos habitudes alimentaires notamment avec l’apparition du sucre blanc raffiné, de la farine blanche et avec l’industrialisation de l’alimentation. Cela a amené une nourriture privée de facteurs vitaux importants abaissant jusqu’à 10 fois la teneur en certaines vitamines indispensables. Sans compter la pollution environnementale qui impacte fortement la teneur en micronutriments de nos fruits et légumes.

Et si nous classions les aliments autrement ?

Nous connaissons la classification selon la teneur en protéines, lipides, glucides, calories, le nutriscore et divers labels mais j’affectionne particulièrement la classification établie par le Dr Bordeaux Szekely :

• aliments biogéniques quand ils engendrent la vie,
• bioactifs quand ils la soutiennent,
• biostatiques quand ils la ralentissent,
• biocidiques quand ils la détruisent. 

Les aliments biogéniques sont les aliments originels que nous pouvons consommer sans transformation : fruits et légumes non traités et consommés crus, les jeunes pousses et graines germées. 

Les aliments bioactifs sont les fruits et légumes traités, mangés longtemps après la cueillette, cuits ou conservés par la stérilisation, la pasteurisation et la congélation, les légumes lactofermentés, les algues, les fruits de mer, le miel, les levures.

Parmi les aliments biostatiques, on retrouve les pommes de terre et tubercules cuits au four à l’eau, les châtaignes, les céréales complètes, les pâtes, les pâtisseries, le pain complet, les oeufs, les produits laitiers, le poisson, la viande, les matières grasses végétales, les champignons cuits, le sucre roux…

Pour finir les aliments biocidiques comportent les céréales raffinés cuites et leurs dérivés, le pain blanc, le riz blanc, les pâtes, pizzas, viennoiseries, hamburgers, beignets, fritures, les huiles et margarines hydrogénées, tous produits laitiers industrialisés, le sucre raffiné, confiseries, confitures, chocolats, glaces, boissons sucrées, sodas, thé, café, vins, alcools…

Comment adopter l’alimentation vivante au quotidien ?

La clé d’une adaptation réussie est la progressivité. Si votre régime est principalement composé d’aliments industriels (biocidiques), il s’agira d’intégrer des aliments biostatiques jusqu’à ce qu’ils deviennent la majorité de votre alimentation, puis de faire la même chose avec des aliments bioactifs et enfin biogéniques.

Vous pouvez aussi limiter la cuisson des aliments en privilégiant une cuisson à basse température, les légumes seront cuits à la vapeur pour préserver un maximum de vitamines.

Intégrer des aliments crus, des herbes aromatiques fraîches, des graines germées et des jus de légumes permettra de retrouver le goût du vivant. Là encore, il faudra les intégrer progressivement pour que le corps soit capable de les digérer correctement.

Enfin, nous privilégierons les bons gras c’est à dire les huiles de première pression à froid, les oléagineux etc.

Au début de la transition alimentaire, il est possible de voir apparaitre certains désagréments. C’est tout à fait normal, grâce à l’énergie retrouvée, le corps est de nouveau capable d’éliminer les déchets et toxines. Dans ce cas, vous pouvez remplacer les crudités par des jus de légumes et incorporer des aliments lacto-fermentés pour soutenir votre microbiote. 

Tout le monde ne pourra pas adopter définitivement un régime cru et vivant et certains pourront trouver un équilibre entre cru et cuisson. L’important est d’être à l’écoute de son corps et de faire preuve de bienveillance envers soi.