Ingrédients : 

• 250 grammes de miel
• 50 grammes de sucre roux
• 10 cl de lait (y compris lait végétal)
• 100 grammes de beurre
• 200 grammes de farine
• 1 oeuf
• 40 grammes de poudre d’amandes (peut être remplacée par 40 grammes de farine supplémentaire)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’épices selon les goûts (cannelle, girofle, muscade, anis…)
• 100 grammes de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le miel. Ajouter le beurre en morceaux et remuer. 

Retirer la casserole du feu et ajouter : sucre, farine et poudre d’amande, levure. Bien mélanger.

Ajouter ensuite l’œuf. Mélanger à nouveau. 

Terminer par les épices et remuer une dernière fois. 

Beurrer et fariner votre moule. Enfourner pendant 45 minutes. 

Astuce : pour éviter que le dessus du pain d’épices ne brûle, mettre en cours de cuisson une feuille d’aluminium pour le recouvrir.

Une fois le pain d’épice refroidit, faites fondre les 100 grammes de chocolat et recouvrez-en votre gâteau !